菠萝过敏解决方法
菠萝过敏解决方法
菠萝里有三种不好的成份，可能给人带来麻烦：
甙类，是一种有机物，对人的皮
羟色胺，是一种含氮的有机物，有强烈地使血管紧缩和使血压升高的作用，每100克果汁中含2。5毫克～3。5毫克。吃多后直接的反应就是头痛。
菠萝蛋白酶，是一种蛋白质水解酶。提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用，在医疗上有用。
菠萝中的少许蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏。但是有少数人对这类酶有过敏反应。吃后15～60分钟左右出现腹痛、恶心、呕吐、荨麻疹(俗称风疹块)、头痛、头晕等症状。严重的还会产生呼吸艰苦及休克。所谓菠萝过敏就是指此而言。
预防方法：
菠萝往皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45～50℃就开端变性推动作用，到100℃时，90以上都被破坏;甙类也同时可被破坏排除;羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改进。
假设为了坚持菠萝的生鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗往咸味，也一样可以到达脱敏的作用。
